Rotvekster og knoller vokser begge under jorden. Disse plantene har gitt mennesker næringsrik mat i tusenvis av år. Røtter og knoller ser like ut, men det er forskjeller.
kreditt: Md Didarul Islam / EyeEm / EyeEm / GettyImages Forskjellen mellom knoller og rotavlingerHva er røtter og knoller?
En rot er et kompakt, ofte forstørret lagringsorgan med hårete stengler som utvikler seg fra rotvev. En knoll er også en rot. Mer spesifikt er det et forstørret lagringsorgan, men det utvikler seg fra langstrakt stamvev, eller rhizom. Så en knoll er en rotavling, men en plante kan være en rot og ikke en knoll.
Gulrøtter og kassava er rotgrønnsaksavlinger. Poteter, søtpoteter og yams er derimot spiselige knollvekster. Det er forskjeller i måten spiselige rotvekster, eller planter, vokser og hvordan spiselige knoller vokser.
Grunnen til at rotgrønnsaker og spiselige knoller inneholder så mange stivelsesholdige næringsstoffer er fordi dette er de delene av plantene som driver veksten av planten over bakken. Mens de fleste grønnsaker vokser over bakken, er rot- og knollgrønnsaker den delen av planten som vokser under jorden eller på jordoverflaten.
Knoller som planter
Knoller vokser på underjordiske jordstengler som løper horisontalt rett under jorden eller på jordoverflaten. Knollen i seg selv er ganske enkelt en hovent del av disse jordstenglene. Næringsstoffer samles i disse hovne biter. Deres formål er å lagre næringsstoffer til plantene for å generere sunn ny vekst hver vår.
Knoller er ikke som det folk flest tenker på som tradisjonelle planter med rot. Det er ingen kompakt rot som produserer en jordoverflate. I stedet spredte forstørrede rhizomer horisontalt, og langs disse stilkene er noder eller øyne.
Disse nodene kan vokse opp gjennom overflaten som skudd og stengler eller ned i jorden som røtter. I motsetning til rotplanter, kan du kutte knoller fra hverandre og gjenplante dem, og de vil vokse.
Roots funksjon
Det vi tenker på som rotgrønnsaker, vokser som mange vanlige grønnsaker. De har løvverk over bakken og en rot, vanligvis en hårete rot, under bakken. Røtter som ikke også er knoller, har ikke de horisontale jordstenglene.
Men rotgrønnsaker har ofte de samme knutene og vekstene på dem som knollgrønnsaker har. Derfor er det vanskelig å se forskjellen mellom disse grønnsakene når de først er høstet.
Rotgrønnsaker avviker fra grønnsaker dyrket over bakken bare i den delen av planten som er spist. Noen ganger er planterøtter og løvverk spiselige. Rødbeter og rødbetergrønt er et godt eksempel.
Knoller som er spiselige
Den hvite poteten er den vanligste knollen som de fleste amerikanere spiser. En annen knoll er Jerusalem-artisjokken. Også kalt en sunchoke, blir denne planten ofte spist rå. Det kan også kokes eller stekes på samme måte som poteter.
Søtpoteter er ikke nært relatert til hvite poteter, men de er knoller, som også er yams. Søtpoteter, hjemmehørende i Amerika, vokser i forskjellige farger, inkludert oransje, hvit, gul og rød. Yams, som ikke er søtpoteter, er hjemmehørende i Afrika. De er veldig store og har hvitt kjøtt og mørk hud.
Cassava er en annen spiselig knoll. Den dyrkes i tropiske områder og er en viktig matstivelse i mange deler av den tropiske verdenen. Den har imidlertid en kort holdbarhet, noe som gjør det vanskelig å vokse kommersielt.
Knoller gir stivelsen for å holde plantene i vekst, og det er grunnen til at knoller er viktige kilder til stivelse i mange deler av verden.
Spiselige rotavlinger
Gulrøtter, med hårete stilker, er et godt eksempel på en rotgrønnsak. De ser ut som en planterot. Den delen av gulrotplanten som vi spiser, vokser under jorden, mens gulrotgrønt er det fjærete løvet som vokser over bakken. Gulrøtter, som andre rotgrønnsaker, inneholder næringsstoffer og stivelse for dyrking av jordbunnen.
Gulrøtter er bare en type spiselig rotgrønnsak. Rødbeter, pastinakk og kålrot er andre gode eksempler. Alle disse grønnsakene, sammen med spiselige knoller, er fulle av næringsrik stivelse som gir energi til både planter og mennesker.
