Å bearbeide din egen glukose eller sukker fra planter dyrket i hagen din er et relativt enkelt prosjekt. Før massekommersialiseringen av sukker, dyrket bøndene sukkerroer og laget sitt eget sukker. Den tradisjonelle metoden for prosessering av sukkerroer produserer sukkerroer med sukkerroer, som brukes i stedet for honning i matlagingen og som et oppslag ved bordet og kan behandles for sukkerkrystallene.
kreditt: Ryan McVay / Valueline / Getty ImagesSuger rødbeter er skiver før behandling.Trinn 1
Skjær de grønne topper av sukkerroene. Sett greenene til side for matlaging, mating til husdyr eller komposthaug.
Steg 2
Vask rødbeter grundig med en skrubber for å fjerne smuss. Skyll flere ganger til rødbetene er rene.
Trinn 3
Skjær rødbeter i tynne skiver på et skjærebrett. Legg skiverbeter i en stor lapskaus.
Trinn 4
Dekk rødbeter med vann. Ta rødbeter og vann til å koke, og senk deretter temperaturen til middels. Stek i en time eller til rødbeter er møre.
Trinn 5
Line en sil med osteklut. Legg den over en stor gryte eller varmetett bolle. Hell rødbetene i silen og lagre sukkerroe sukkerroet. Sett de kokte rødbeter til side til middag, hermetikk eller frysing.
Trinn 6
Sett sukkerroesukkervannet tilbake på komfyren. Bland det i lave timer i flere timer, til sukkerroe sukkerroet koker ned til honningens konsistens.
Trinn 7
Hell i rene glasskar og legg lokkene løst på trådene. Ikke stram lokkene. la dampen slippe ut. Stram lokkene etter at glassene er avkjølt helt. Oppbevar sukkerroesuppen i kjøleskapet.
Trinn 8
Fjern sukkerkrystallene slik de dannes i sirupen. La dem tørke, knus dem så du lager tørre sukkerkrystaller.
Trinn 9
Erstatt sukkerroe sukkerroer med honning eller sukker i oppskrifter. Teksturen til bakevarer kan variere, siden du bruker en tykk væske i stedet for sukker. Reduser andre tilsatte væsker som melk eller vann litt for å kompensere for sirupen.
