Ingefær er en rotgrønnsak som finnes i friske, pulveriserte og kandiserte varianter. Frisk ingefærrot ser ut som en pyntet tregren og har lysebrun hud. Ingefærets kjøtt er grønngult og velduftende. Du kan kutte mugg av ingefærskinnet og konsumere kjøttet, forutsatt at formen ikke har nådd kjøttet. Kast ingefærroten hvis du er i tvil om sikkerheten.
Skjær eventuelle mugne deler av ingefærroten.Ingefær mold
Som annen frukt og grønnsaker kan ingefær bli muggen hvis den blir våt, ikke lagres i et godt ventilert område eller kommer i kontakt med et annet muggent produkt. Mugg kan vokse på huden på ingefærroten, og virker ofte hvit, grå eller grønnaktig og lodete. Du bør avstå fra å kjøpe muggen ingefær, men hvis du merker at noe ingefær i kjøleskapet ditt har blitt muggent, er det ikke nødvendigvis ødelagt.
Testing
Beskjær huden av ingefæren med en skarp skivekniv og sjekk ingefærkjøttet for mugg. Hvis kjøttet ikke er mugget, smaker ingefæren for å teste om det smaker som det skal. Hvis den ikke er muggen, vil den ha en skarp ingefærsmak som føles som om den brenner munnen. Hvis den er muggen, vil den lukte eller smake som mugg, som en hvilken som helst grønnsak som har ødelagt. Kast delen av ingefærroten med mindre formen bare påvirker et område av ingefæren. Hvis ingefæren smaker fint, må du forsiktig fjerne all den muggne huden av kjøttet.
Allergi
Å spise et ingefær etter at det har fjernet den muggne huden din, kan gi deg en reaksjon hvis du har en allergi eller følsomhet for mugg. Kast hele ingefærstykket og kjøp et nytt.
Kjøper ingefær
Velg ingefærrot som er fri for mugg og fast å berøre. Huden skal være tett og glatt i stedet for skrukket. Oppbevar ingefær i kjøleskapet eller fryseren for å forlenge levetiden. Ikke skrell den før du planlegger å bruke den og overvåke den for mugg av og til. Uskilt ingefær har en typisk holdbarhet på tre uker i kjøleskapet, eller seks måneder hvis den oppbevares i fryseren.
