Hvordan rengjøre en støpejern

Pin
Send
Share
Send

Riktig stell og rengjøring er nødvendig for å holde stekjerns stekepanner i toppform. Godt krydret kokekar av støpejern gir en tilnærmet matlagingsflate, og pannene vil vare flere levetider. Pannene krever litt spesiell håndtering og litt ekstra innsats for å yte sitt beste.

Regelmessig rengjøring

Stekepanne av støpejern bør rengjøres så snart som mulig etter bruk, ideelt mens kjelen fortsatt er varm. Såpe er ikke nødvendig; i stedet, bruk bare varmt vann og en skrubber eller stiv børste inne og ute. Hvis maten sitter fast, gni den med en pasta med kosher salt og vann til den løsner. Skyll skillet grundig, og tørk det tørt med et håndkle. varm deretter pannen på komfyren over svak varme for å fullføre tørkingen. Påfør et lett lag matsikker olje med et papirhåndkle, og tørk det med et nytt papirhåndkle for å fjerne overflødig.

Såpedebatten

Noen kilder sier å aldri bruke såpe på en stekepanne. Andre sier at det er helt fint å bruke en mild såpe. Krydderet på kokekar av støpejern består av polymeriserte oljer. Mild såpe alene vil ikke skade det polymeriserte oljesjiktet, men det kan fjerne eventuelle resterende oljer som sitter på toppen, og redusere ikke-stokkegenskapene til støpejernet. Såpe kan kutte lukt som er forårsaket av harsk oljer, eller friske en stinkende stekepanne. Bruk mild såpe og ikke skrubbe for hardt, skyll og tørk godt, og behandle brennevinen din til en god oppvarming og oljing.

Håndtere rust og lukt

Hvis du har en skillet som har rustet, er gammel og gunky, eller har en ubehagelig lukt, kan du begynne med å skrubbe med såpe og vann for å se om det løser problemet. Hvis ikke, skjær en potet i to og bruk den kuttede kanten av poteten til å skrubbe skillingen med grovt salt. Fortsett å tilsette salt og skrubbe til all rust er fjernet. en alternativ metode er å bruke middels kornet stålull for å skure hele skillingen innvendig og utvendig for å fjerne alle spor etter rust og gamle krydderlag. Vask og nytt skillet før du bruker det.

Oljer og krydder

Krydder en stekepanne stekepanne krever olje og varme. All matsikker olje vil fungere, smult, baconfett, maisolje, vegetabilsk olje og forkorting er alle anbefalt. Hørfrøolje av matvarer kan tilby den hardeste og mest holdbare finishen. For å krydre en støpejernspanne, belegg lett en ren og tørr panne med oljen du ønsker. Plasser pannen i ovnen på et kakeark eller aluminiumsfolie for å fange eventuelle drypp. Vri ovnen opp til 450 til 500 grader Fahrenheit og stek i en time. Slå av ovnen, la kjelen avkjøle seg nok til å håndtere, og gjenta prosessen til du får det glatte belegget du ønsker.

Pin
Send
Share
Send