Innfødt til Middelhavet har fikentrær funnet veien til USA hvor trærne dyrkes i varme, halvtørre klima. Selv om fiken har en deilig smak, varer den søte frukten bare noen få dager etter høsting. Hvis du har et fikentreet, eller hvis du har flere fikener enn du kan spise ferskt, er tørking en effektiv måte å bevare smaken og kvaliteten på. Mens fiken kan tørkes i solen, er ovntørking et lett alternativ.
Fiken inneholder høye nivåer av fiber, kalium og kalsium.Trinn 1
Sorter fiken og velg ferske, uskadede, ubrudde fiken for tørking. Legg blåfikser til side og bruk fiken umiddelbart. Kast bortskjemte eller dårlig forslåtte fiken.
Steg 2
Forvarm ovnen til 140 grader. Fordel fiken i et enkelt lag på en stekepanne eller kakeark.
Trinn 3
Sett fiken i ovnen. La stekeovnsdøren åpne 2 til 3 inches for å la fuktighet slippe ut og for å hindre at ovnen blir for varm. Plasser en bærbar vifte rettet mot ovnsdøren for å gi ekstra luftsirkulasjon til fiken. Bruk tang for å vri fiken med noen få timer for å sikre at fiken tørker jevnt.
Trinn 4
Kontroller fiken hver en til to time, da tørketiden varierer fra seks til 12 timer, avhengig av temperaturen i ovnen og fikenes størrelse og fuktighetsinnhold. Klem fiken for å bestemme tørrhet. Fiken er tørre nok når frukten er fast på utsiden. Fikenes innsiden skal være myk, men slipper ikke juice når du klemmer på den.
Trinn 5
Fjern fiken fra ovnen og la fiken avkjøle helt. Plasser de avkjølte fiken i en glidelås-pose og oppbevar fiken i kjøleskap eller fryser. Fiken lagres trygt ved romtemperatur i en ren, lufttett beholder hvis innsiden er helt tørr. Oppbevar fiken på et tørt, kjølig, mørkt sted.
