Selv om det virker som et spørsmål for pyromanier eller tenåringer med litt for mye tid på hendene, er spørsmålet om hva som skjer med eggeskall de blir brent av interesse for et bredt spekter av bønder, gartnere og akademikere. Eggeskall er en verdifull kilde til kalsium og finnes på arkeologiske steder rundt om i verden. Når du setter eggeskall i peisen, gjennomgår de kjemiske forandringer, noe som gjør dem til et verdifullt næringstilskudd til treaska når de brukes som gjødsel.
Å brenne eggeskall er en overraskende utbredt praksis.Kjemien
Eggeskall består hovedsakelig av kalsium, med kalsiumkarbonat som utgjør 95 prosent av det tørre eggeskallet. Det gjennomsnittlige skallet inneholder også rundt 0,3 prosent fosfor, 0,3 prosent magnesium og mindre spormengder av jern og kobbermetaller, sammen med natrium, kalium, sink og mangan. Av disse kjemiske forbindelsene forbrenner ikke kalsiumkarbonat, selv om det kan gjennomgå en termisk nedbrytningsreaksjon hvis temperaturene nærmer seg 1000 grader Fahrenheit og vil produsere kalsium og kalk. I de fleste hjemmebrennende situasjoner forblir nok kalsiumkarbonat uforandret til at eggeskallet eller skallfragmentene holder formen, selv om fargen vil endre seg fra den uforbrente fargen til brun og deretter grå etter hvert som fragmentene blir mer og mer dypt forkullet.
Næringsverdi
Siden kalsiumkarbonatet i eggeskallet ikke forbrenner seg, forblir det i treaska som er igjen når brannen slukker. Organiske bønder og de som har hobbygårder bruker ofte treaske som en naturlig gjødsel som er fri for industrielle kjemikalier. Kalsium og kalsiumkarbonat fungerer som kalk, tilfører jorda alkalitet og opprettholder forhold som ikke er for sure. Eventuelle andre sporstoffer i eggeskall som ikke ble brent bort, vil også tilføre næringsstoffer til jorden, for eksempel kalium og mangan, som er viktige i plantenæring. Å sørge for tilstrekkelig kalsium er spesielt viktig for å forebygge sykdommer som for eksempel blomstrende råte som ofte forekommer i tilfeller av kalsiummangel og tørke stress. Ved aske i seg selv er også alkalisk, så kombinasjonen av aske og eggeskall skaper et kraftig alkaliseringsmiddel som kan balansere selv sterkt sur jord - men det bør brukes med forsiktighet. Ask og eggeskall skal ikke brukes rundt syreelskende planter som blåbær eller roser, da de kan endre jordens pH for mye og for raskt for å opprettholde plantehelsen.
Den arkeologiske posten
Kalsinerte eggeskall, eller brente eggeskall som består nesten utelukkende av det gjenværende kalsium og kalsiumkarbonat, står opp til tidens prøve i arkeologiske forekomster. Siden det meste organiske stoff er blitt brent bort, vil skjellene beholde sin form og sammensetning når de blir gravd ned i jorden. Arkeologer har studert eggeskall og eggeskalldistribusjon for å bestemme sammensetningen av forhistorisk kosthold, for å utforske muligheten for dyrehold og til og med å studere veldig tidlige forekomster av bruk av symboler og symbolsk tanke i design som er skrapet på eggeskall på tidlige New Zealand-steder.
Overtro
Tidlig amerikansk overtro antyder at du aldri skal brenne eggeskall på gårder som har kyllinger. Overtroen sier at når eggeskallene blir brent, vil hønene slutte å legge seg. På samme måte, når du bruker egg til å bake en kake, bør ikke eggeskallene brennes før kaken har steget, men plassert på toppen av ovnen for å sikre at kaken stiger. Skjellene skal deretter brennes for å sikre at kaken ikke faller. Disse overtro ble begge spilt inn på midten av 1800-tallet og har ikke et utbredt påfølgende i dag.
