kreditt: Nicole MasonVelkommen til Scandi-land, vår feiring av magien som er skandinavisk design. Hele uken tar vi med deg turer, funksjoner og shoppingguider som dykker dypt ned i det som gjør nordisk design så ettertraktelig. Vil du ha mer å lese? Sjekk her.
Hvem: Trine Andersen fra ferm LIVING for Restaurant IBU
Hvor: Vesterbro i København, Danmark
Stil: Nordisk dekadens
I det første året har Restaurant IBU, som ligger i hjertet av det stadig trendy Vesterbro-området i København, allerede skaffet heftige utmerkelser, inkludert en ettertraktet omtale som en av White Guides beste nye restauranter for 2018. Chef Henrik Jyrkes unike fusjon av nordiske og malaysiske retter, med betydelige nikk til Japan, Korea, Singapore og andre steder i Asia, er grunnen til at utvilsomt - men den rike, minimalistiske designen, spisset av det danske designfirmaet ferm LIVING, tjener også til å understreke den innovative ånden av maten.
kreditt: Nicole MasonDet visuelle konseptet, sier Trine Andersen, ferm LIVINGs grunnlegger og kreative regissør, skulle forene "det lyse og jordiske, den storslåtte skalaen og de små detaljene, de klassiske og moderne" - og alle disse spenningene i et beskjedent restaurantrom som er florert med rare kriker og hjørner. "Vi kom til konklusjonen om å lage mange mindre rom for forskjellige anledninger: et par venner ute på middag, første date eller familiefesten," forklarer Andersen.
Den samlende kraften er farge. Rødt er en viktig farge i Asia, og det var en viktig kandidat for paletten da Chef Jyrk, IBU-medeier Morten Piltoft, og Andersen først begynte å dele ideer. Men den sanne røde på den typiske kinesiske restauranten ville være for åpenbar. I stedet valgte Andersen dyprøde, rødbrune, rustne og brune - lunefulle nyanser som bandt med den nordiske påvirkningen i maten. "Vi ønsket å lage et fargevalg som stemte overens med restaurantens omgivelser, og det er grunnen til at vi tok farger fra hustakene, bygningene og lyset fra København," sier hun.
kreditt: Nicole MasonEn annen gjennomgangslinje: Mange av nøkkelbitene i restauranten er fra ferm LIVINGs siste samling, kalt "nordisk dekadanse" - og det er en følelse av overdådig minimalisme i hele rommet. Mykheten er ment for å få en følelse av hjem til tankene.
"En restaurant kan være noe vesentlig annerledes enn hjemme, men vi ønsket å skape et rom som hadde noen av de samme elementene," sier Andersen. "Vi har tenkt å skape en atmosfære som føles fin, innbydende og komfortabel."
kreditt: Nicole Mason
kreditt: Nicole MasonHver krone av restauranten har sin egen rolle. "Det er det intime lille bordet for datoen, et stort rundt bord til den store middagsfesten og et sete i baren, hvor du får oppleve magien på kjøkkenet i en delt opplevelse med andre gjester," sier Andersen.
kreditt: Nicole MasonDu finner ferm LIVINGs ikoniske Herman-stol i hele restauranten.
kreditt: Nicole Masonferm LIVINGs sorte eikhylle og hyllehengere pryder veggene også.
kreditt: Nicole MasonMens rike, mørke aksenter hersker overalt, er det strategiske dukker av varme - og hvite.
kreditt: Nicole Mason"Du finner lite referanser til det asiatiske kjøkkenet, så vel som lite overraskende detaljer underveis," sier Andersen.
kreditt: Nicole MasonUttalelysene over bordet i sentrum av restauranten er en favoritt av en av kokkene, Jesper Nielsen.
kreditt: Nicole Mason"Dekorasjonen og designen vår fokuserte ikke bare på bord der folk kunne sitte og spise, men på omgivelser der de følte behov for å somle," sier Andersen.
